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创造公平市场环境 帮助餐饮业走出困境
2014-07-08 4056
来源:本站
作者:信息管理员

  湖北巨浪酒店管理有限公司总经理帅莉、湖北三五醇酒店有限公司董事长孙桃香联合反映:餐饮业作为传统劳动密集型行业,带动的是普遍性就业,历来用工需求量都比较大,是年轻人实现就业的重要渠道。同时,餐饮业对农产品需求巨大,也是农民增收的重要渠道。由此可见,餐饮业直接关系到就业和增收两大民生问题,餐饮业能否健康发展影响着社会和谐稳定。

  当前,餐饮行业却遭遇了前所未有的困境。据媒体披露的信息,2012年中国餐饮业营业收入增长率为13.6%。2013年上半年,全国餐饮业营业收入进一步下滑,同比仅增长8.7%,增长率相比上年同期又下降了4.5个百分点。上半年,全市高端餐饮及高星级酒店营业收入降幅超过40%,中端品牌餐饮降幅也超过15%。

  餐饮业的生存发展除主要依靠自身努力以外,外部环境也起着至关重要的作用。餐饮行业是劳动密集型的微利行业,生存环境一直受到限制。特别是2013年上半年以来,餐饮行业一方面遭遇食品原辅料价格持续走高、资金成本上升、劳动力成本上升的外部市场环境;另一方面是沉疴已久的水电气、税费过高等政策性问题,以及招工难、人员流动性大等问题。

  为了改善餐饮业生存环境,帮助餐饮业度过当前困难,完成转型。在新市场形式下,支持餐饮企业生存与发展,意义重大深远。现提出以下几点建议:

  一、平等对待餐饮业收费,落实水电气同价政策

  银联刷卡消费,其它行业为0.5%,单笔最高收费50元,而餐饮行业为1.25%不封顶。武汉市水费,居民2.32元/吨,商业3.15元/吨,有棋牌项目或茶水、咖啡的,部分水费就要按9.8元/吨收取。天燃气使用费居民2.53元/立方,一般工业3.41元/立方,而餐饮行业4.085元/立方。建议市发改委和市物价局大力协调,尽快实现餐饮企业与工业企业水、电、气同价,给行业生存创造公平的环境。

  二、减轻税费负担

  将餐饮业营业税由现行的5%下调至3%,对微利、服务民生的早餐项目给予免税。精简各种行政性收费,减轻企业负担。在“营改增”中,将餐饮业单列出来,设定一个平均抵扣率,或者将餐饮业作为小规模纳税人采取简易征收的方式,降低餐饮业税负。

  三、降低社保负担,减少征收残保金,工会费,防汛费等。

  由于行业性质,餐饮企业的员工数量往往较多,企业承担的社会保险负担较重。高薪企业养税,劳动密集型企业养人。建议参照工业大企业标准,将餐饮企业承担的社会保险费降低20%左右;在一定时期(如两年)内缓缴企业承担的社会保险费,或者对于餐饮企业可采取部分社保给予返还,降低社保负担。减少对餐饮行业的行政指令收费,规范企业管理秩序,教育为主,处罚为辅。

  四、专供产品保证供应

  目前,餐饮企业的烟草供应量太少,有的高端烟只能到市场高价购买,增加了企业成本。建议烟酒专卖专供产品首先保证餐饮行业供应量。

  五、提升行业地位,支持人才培训。

  我国社会对餐饮行业重视不够,餐饮从业人员社会地位偏低,工资水平不高,难于吸引和留住人才。建议充分发挥餐饮协会的社会作用,给于政策及资金支持,更好地服务于餐饮行业。在各级劳动模范和先进工作者评选中,留出适当比例给餐饮从业人员。同时,大力扶持教育质量高的培训机构,积极培训餐饮业急需的各级各类专业人才。

  省民建采用    

  省政协采用    

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